Hlutverk hágæða eldhússkápa í skilvirkni veitingaaðgerða og vinnuflæðis

Afhending matar tímanlega er í beinu samhengi við skilvirkni rekstrar í eldhúsinu í matvælastofnun. Einn þáttur sem oft er hunsaður við að hámarka vinnuflæði eldhússins er mjög gleymast val á eldhússkápnum. Þetta hjálpar til við frekari skipulagsskipulag, aðgang og almennt hvernig eldhúsið starfar. Veitingastaðir hafa tækifæri til að auka vinnuflæðisgetu eldhússins með því að velja bestu skápana sem aftur einfaldar alla aðgerðina og eykur framleiðsluna.

1.. Lágmarka tíma sóað með því að vinna betri og ekki erfiðara. Nýta plássið sem mest

Skápar fyrir eldhúsið hafa einnig mikilvæga aðalaðgerð, þetta er að veita nægilegt pláss til geymslu. Þetta er þó ekki eina hlutverk gæðaskápa. Gæðaskápar eru vel hannaðir til að nýta pláss á skilvirkan hátt en nýta einnig mest notuðu hlutina. Öll eldhús eru upptekin við að vinna innan tímatakmarkana. Þegar starfsmennirnir vita hvar innihaldsefni, verkfæri og áhöld eru og þau eru öll rétt skipulögð, dregur það úr þeim tíma sem þarf að leita að hlut og eykur í staðinn framleiðni. Skerið út í hornveggjum, rennt út skúffum eða jafnvel togið skúffur og sérsniðnar hillur eru frábærar og gera kleift að framfylgja röð og í öðru lagi bættu ferla á vinnustöðinni.

2.. Persónulegir geymsluaðgerðir

Hvert eldhús hefur sínar eigin kröfur eftir tegund valmyndar, uppbyggingu og hvernig það starfar. Hágildi skápar eru sérsniðnir að því að uppfylla slíkar sérstakar kröfur. Sem dæmi má nefna að eldhússkápar með dýpri hillum eða hólfum geta verið nauðsynlegir í bakaríi til að geyma bökunarplötur og pönnur á meðan pizzur notast við skáp sem er ætlað að koma til móts við stóra pizzubakka. Mismunandi veitingahúsaskápar gera veitingastöðum kleift að hanna skilvirkt geymslukerfi sem bætir flæði efnis í gegnum veitingastaðinn með því að gera hlutina auðvelt að finna.

3.. Betra verkflæði frá hönnunarskipulagi skipulagsins

Eldhús, þegar þau eru hönnuð, veita betri samhæfingu í vinnu. Og rétta skipulag slíkra skápa útrýma nánast umfram hreyfingu í eldhúsinu. Til dæmis ættu undirbúningssvæðin að vera við hliðina á geymsluskápunum sem innihalda svo nauðsynleg tæki og matarefni. Margar uppþvottastöðvar ættu að innihalda aðliggjandi skápa sem innihalda hreinsiefni og þurrkunarrekki. Slík stefnumótandi staðsetning eldhússkápa gerir kleift að bæta framleiðni vinnu með því að draga úr þeim tíma sem gefinn er til að ferðast um eldhús svæðin.

4. hörku innsetningarinnar og viðhald þeirra

Innandyra og meira svo í atvinnuskyni er ætlað að vera endingargóð. Uppsetning góðra skápa úr tré, ryðfríu stáli eða öðru efni sem er sterkt, endingargott og fær um að standast grófa notkun, reglulega hreinsun og jafnvel hita og rakastig. Þessi efni hafa ekki aðeins þann kost að endingu heldur eru það einnig minna í viðhaldi og stuðla að góðri röð og hreinleika í eldhúsinu. Að hafa skápa sem auðvelt er að hreinsa og sótthreinsaðir bætir örugga eldunaraðferðir með því að lágmarka líkurnar á mengun, bæta heildarheilbrigði eldhússins og öryggi.

5. Myndun réttrar vinnustöðvar og bætandi eldhúsöryggis

Gæðaskápar gera einnig eldunarstarfsemi sem á að framkvæma í öruggara umhverfi. Þar sem skápar geyma á öruggan hátt hnífa, áhöld og önnur skörp eða hættuleg verkfæri, koma þessi sjálfstraust í veg fyrir að slys gerist. Sömuleiðis, skápar sem hafa mjúkar nánar hurðir og skúffur draga einnig úr hættu á meiðslum þar sem enginn möguleiki er á að skella hurðum. Með röð geta starfsfólk eldhússins starfað með minni truflun og áhættu og því kleift að gera meiri skilvirkni í eldhúsinu.